先日、初めてBBQ BRISKET（もどき？！）を作った。BBQ BRISKETの基本の作り方は、 私が大学時代に交換留学でお世話になった先生から教えて頂いた。今回は先生のレシピ通りではなく、 先生のレシピを自分なりに簡単にして作ってみた。ちなみに先生は、 「ビッグ・ファット・キャットの世界一簡単な英語の本」の著者でもある。

本来は、「牛の肋骨に沿って平べったく長い肉」を使用するようなのだが、私はSave On Foodsで サーロイン用の牛ブロックが安売りされていたのでそれを使用した。私がしたお肉への下ごしらえは、 昔作っておいたニンニクの醤油漬けのニンニクをお肉に刻み込み、周りにそのニンニクが漬かっていた 醤油をかける。そしてその後に、BBQ用のソースをかけ、アルミホイルでカバーして、華氏400度の オーブンで2時間くらい焼く、と言う簡単なもの。時々様子を見るのと同時に、入れ物に溜まった ソースをお肉にかける。最後、お肉が焼けたと思ったら、グリルで10分くらい焼き、焦げ目をつけて 終わり。時間があったらもっとアルミホイルの時点で焼き込んでも良いかも、と思った。最終的にお肉が 出来上がって、お肉をスライスする時、アイカタは喉を鳴らしていた！ 見ていてさすがに唾が出てきたらしい。