今日はどうしても揚げだし豆腐が食べたくて、なんちゃって揚げだし豆腐を作りました。

揚げだしなだけに、本来であれば豆腐を油で揚げるのですが、普段あまり揚げ物をしないので、今日は鉄製フライパンに油を少し注ぎ、そこで６面を焼いていきました。揚げた感じとは異なりますが、でも、美味しかったです。どちらかと言うと、豆腐ステーキin出汁スープという感じでしょうか？豆腐の上には、甘味噌ピーナッツバターとねぎをのせました。ご飯は、出汁とマッシュルームの炊き込みご飯（にんじんもあれば入れたかったのですが、今日は欠品にて省略・・）。わかめサラダは、わかめ、トマト、レタス、炒り卵、マヨネーズ、ごま油、酢、お醤油、七味を入れて出来上がりです。

ほとんど残り物の材料でできるところが嬉しいです。（私の場合、いつもそんな感じですが・・。）